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ORI DI SICILIA MIX ORO SF DOLC
€8,25
Modalità d’uso
| RICETTA | |
| Miscela Oro Sfoglia Dolce | 1.000 g |
| Acqua | 415 ml |
| Olio di semi di girasole | 55 ml |
| Lievito di birra fresco | 70 g |
| Aroma burro | q.b. |
| Margarina vegetale | 540 g (impasto completo) |
Preparazione
– Impastare tutto insieme. Utilizzare come spolvero amido di riso.
– Stirare l’impasto fino ad ottenere uno spessore di 7 mm circa, stirare la margarina fino ad ottenere uno spessore di 12 mm. Incorporare il panetto di margarina al centro dell’impasto portandolo ad uno spessore di 7 mm circa per tutta la laminazione con 3 pieghe da 3. Dimensione triangolo del cornetto: 30×10. Spennellare il triangolo con un po’ d’acqua prima di arrotolarlo.
– Far lievitare in un ambiente caldo e porre una ciotola d’acqua per creare l’umidità, fino al suo raddoppio.
– Mettere in forno ventilato 175°C con 5 secondi vapore o in forno a platea 200°C per 28/30 minuti (ben dorato); aprire il tiraggio gli ultimi 5 minuti.
Avvertenze
Può contenere tracce di soia, frutta secca a guscio (mandorle), latte (senza lattosio), uova, semi di sesamo, lupino.
Formato
Busta da 1 kg.
Cod. 807
Esaurito
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