Step 1:

PREPARIAMO LA CREMA FACILE:
Scaldate il latte in un pentolino.
Sbattete a parte in una ciotola con la frusta, le uova con lo zucchero a velo e la buccia grattugiata di limone.
Aggiungete la farina al composto di uova mescolando.
Incorporate il latte molto caldo continuando ad amalgamare con la frusta per evitare la formazione di grumi.
Trasferite tutto il composto in un pentolino e procedete con temperatura moderata mescolando, senza far bollire, fino a quando si addensa.
A crema pronta, versatela in una ciotola.

Step 2:

PREPARIAMO IL DOLCE:
Prendete lo stampo da plum-cake e foderatelo con la sfoglia rettangolare.
Sul fondo della sfoglia ponete i biscotti e bagnateli leggermente con il succo di frutta.
Io ho scelto di inzupparli leggermente nel succo di mela.
Versate la crema sopra la base di biscotti.
Prendete le mele, lavate e sbucciate.

Step 3:

Tagliatele a fettine e posatele sulla crema in fila.
Ora chiudete verso l’interno i bordi della sfoglia lasciando però la parte centrale scoperta.
Cospargete la superficie con un paio di cucchiai di zucchero semolato.
Serviranno per rendere il vostro dolce più goloso, con una crosticina croccante.
Chi desidera può aggiungere anche la cannella in polvere alle mele.
Un’alternativa è di unire anche delle gocce di cioccolato.
Cuocete il vostro plum-cake di sfoglia di crema e mele, in forno preriscaldato circa 30 minuti a 180 gradi.

Consigli

Questa sfoglia di crema e mele è ottima servita tiepida e con una spolverata abbondante di zucchero a velo.
È buonissima anche servita come dessert freddo, se tenuto in frigorifero.
Se non lo consumate interamente in giornata, questo dolce va conservato in frigorifero.