Step 1

Metto la farina nella ciotola della planetaria, sciolgo il lievito nell’acqua tiepida, e verso nella planetaria munita di foglia.

Step 2:

Aggiungo la barbabietola lessata e frullata, l’olio, per ultimo il sale. Impasto per qualche minuto fino ad amalgamare bene l’impasto.

Step 3:

Metto a lievitare in una ciotola oliata coperta da pellicola. Appena l’impasto sarà raddoppiato, cospargo con farina di riso la spianatoia e lascio scivolare delicatamente l’impasto.

Step 4:

L’impasto risulta un po’ appiccicoso, lo lavoro un po’ con le mani unte di olio e una spatola in plastica. Preriscaldo il forno a 180 gradi.

Step 5:

Porzioni in 5 pagnotte con l’aiuto della spatola, le modello delicatamente con le mani unte di olio. Dispongo i panini su una leccarda con carta forno. Spennello con olio e metto qualche seme sopra. Inforno nella parte bassa del forno (penultimo ripiano) per 18/20 minuti