Step 1:

La sera precedente, metti a bagno le mandorle in acqua e lasciale ammollare tutta la notte (o per almeno 10-12 ore). In alternativa, puoi lasciare in ammollo le mandorle per 2 ore in acqua bollente.
Prepara il caffè con la moka e lascialo raffreddare.

Step 2:

Setaccia la farina in una ciotola insieme al cacao e al lievito. Aggiungi lo zucchero e mescola. In una ciotola sbatti l’uovo sgusciato con l’olio e aggiungi il composto alle polveri. Inizia a impastare e, se fosse necessario, aggiungi anche la bevanda vegetale. La frolla avrà una consistenza morbida ma non appiccicosa.

Step 3:

Stendine subito 2/3 su una teglia per crostata spennellata con olio e dal fondo apribile e riponi in frigo. Metti in frigo il resto della frolla avanzata.
Prepara la ricotta di mandorle: scola le mandorle e versale nel frullatore insieme alla bevanda vegetale. Frulla fino a raggiungere una consistenza liscia e omogenea. Aggiungi l’uovo, lo sciroppo di acero, l’essenza di vaniglia e la maizena e frulla ancora.

Step 4:

Riprendi la tortiera con la frolla che avevi messo in frigo, versa metà crema sulla base. Bagna gli Inglesini nel caffè zuccherato e disponili sopra alla crema, coprendo tutta la superficie. Spolvera con del cacao amaro e ricopri con il resto della crema. Decora la crostata con briciole di frolla e Inglesini sbriciolati.
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Vale la prova stecchino.
Conserva la crostata in frigo.
Inforna a 180° (forno preriscaldato) per 25-30 minuti. Vale la prova stecchino.